Lundi 10/10/22 :

 

 

Nos BP2A ont eu la chance de participer à leur 1ère journée de formation pour les BP2A en compagnie de Sébastien RUFFIER, Meilleur Ouvrier de France (MOF) et artisan boucher à Argentan et Falaise en Normandie. 

 

Aujourd'hui la formation était axée sur le travail de l'agneau.

 

 Mardi 11/10/22 :

 

2ème journée de stage pour nos BP2A Bouchers avec Sébastien RUFFIER, MOF et artisan boucher à Argentan et Falaise en Normandie.

 

Le thème : "découpe du demi veau et service détail".

 

  Mercredi 12/10/22 :

 

Toutes les bonnes choses ont une fin ...


3ème et dernière journée ce jour avec M. Sébastien RUFFIER un des Meilleurs Ouvriers de France 2018 qui a fait les formations et la sélection concours MOF avec notre enseignant M. MICHAUD de 2015 à 2017 à Paris.


Les apprentis BP2A bouchers accompagnés de deux apprentis CAP2A bouchers ont travaillé sur le thème de l'avant de bœuf.

  

Nous remercions chaleureusement Sébastien RUFFIER et toute l’équipe pédagogique du CFA municipal sans qui cette formation n’aurait pas été possible.