Le titulaire du CAP Boulanger préparé en deux ans est un professionnel qualifié. Il doit être capable de réaliser des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition Française, viennoiseries levées et levées feuilletées. En complément de ces productions, il doit maitriser les produits de base en restauration boulangère. Il doit être capable de présenter au personnel de vente les produits réalisés. Il travaille dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.
